900 гр. свиной печени
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
мука
***
2 средние луковицы
0,5 ч. ложечки сахарной пудры
Печень промыть и очистить от пленок.
Затем нарезать ее на небольшие кусочки.
Поместить печень в посуду.
Печень посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Всыпать щепотку натертого мускатного ореха.
Все хорошо перемешать.
Затем кусочки печени обвалять в муке и поджарить на оливковом масле.
Жареную печень выложить на блюдо.
Нашинковать полукольцами луковицы.
Отдельно,в другой сковороде на оливковом масле пожарить лук до золотистого цвета,присыпав сахарной пудрой.
Затем поджаренный лук выложить на кусочки печени.
Соус
50 гр. апельсинового (мандаринового) ликера
1 апельсин
веточка винограда
оливковое масло
В сковороду,где жарился лук,долить пару столовых ложек оливкового масла.
Добавить апельсиновый (или мандариновый) ликёр и прогреть.
Всыпать ягодки винограда и дольки апельсина,очищенныe и порезанныe пополам.
Прогреть всё вместе,чтобы испарилось немного влаги.
Затем этим соусом вместе с фруктами выложить на печень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5798 |
| |
|
