Тесто для клёцек

0,5 стакана воды
1 яйцо
0,5 ч. ложечки соли
300 гр муки

Замесить крутое тесто,скатав его в шар.
Накрыть тесто салфеткой,отложить в сторону и дать расстояться.

А тем временем займемся приготовлением супа.

Подливка

На 1 литр воды -

400 гр. мяса
1 крупная луковица
1 большой помидор
1 болгарский перец
1 небольшая редька
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
2 небольших картофелины
0,5 стол. ложки томатной пасты
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
1 лавровый листочек
соль
смесь  перцев
укроп и кинза

Мясо порезать на небольшие кусочки.
Поджарить мясо в казане в разогретом масле до румяной корочки.

Лук нашинковать полукольцами,добавить к мясу и поджарить до золотистого цвета.
Морковь и редьку порезать соломкой,всыпать в казан и тушить до мягкости.

Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.

Болгарский перец нарезать соломкой и всыпать ровным слоем в казан.

Добавить измельченные зубчики чеснока.

Добавить в казан нарезанный небольшими кубиками картофель.

Влить воды.
Когда вода закипит, добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Когда картофель  будет готов, добавить помидор, порезанный кубиками.

Добавить томатную пасту.

Готовить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой.

Тесто снова обмять и  разделить на колобки.
Из каждого колобка раскатать лепешки толщиной в 2-3 мм.

Затем лепешки нарезать на полоски  шириной в 2-3 см.
Далее,полоски нарезать на квадратики.

Отварить тесто в подсоленной воде.
Готовые клецки откинуть на дуршлаг,полив их немного растительным маслом.

При подаче на стол  разложить горсть отварных клецек в каждую кассу,
залить подливкой и посыпать измельченной зеленью укропа и кинзы.

Приятного аппетита! 

Версия для печати

Добавить в закладки