400-500 гр. куриной грудки
1 большая луковица
2-3 больших картофелины
1-2 зубчика чеснока
2 помидора
1 болгарский перец
соль и перец
щепотка карри порошка
щепотка паприки сладкой
свежие листочки базилика
1 веточка розмарина
2 лавровых листочка
щепотка мускатного ореха
0,5 стол. ложки гранатового концентрата "Наршараб"
горсть кедровых орешков
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
несколько веточек укропа и кинзы
2 стол. ложки майонеза
***
сливочное масло
томатный сок

Куриную грудку порезать на кусочки и сложить в просторную ёмкость.
Посолить, поперчить, всыпать карри и сладкую паприку.
Добавить мелко нарезанные листочки базилика и иголочки розмарина.
Всыпать натертый мускатный орех.
Добавить лавровые листочки и измельченный чеснок.
Лук нарезать полукольцами и смешать с мясом.
Влить гранатовый концентрат.
Добавить кедровые орешки и свеже помолотые семена кумина и кориандра.
Все перемешать.

Картофель почистить и порезать ломтиками.
Посолить и поперчить.

Помидоры нарезать дольками.
Болгарский перец нарезать полосками.
Посолить и поперчить.

В форму для запекания налить растительное масло.

Выкладывать слоями.

Первый слой - картофель выложить ровным слоем, чтобы покрыть дно.

Второй слой - мясо с луком и специями уложить поверх картофеля.

Третий слой - помидоры разложить поверх мяса.

Четвертый слой - болгарский перец.

Всё посолить и поперчить,
Добавить нарезанную зелень укропа и кинзы.
Майонезом покрыть верхний слой.

Поставить форму в нагретую до 180 град. духовку запекаться примерно на 1,5 часа.
Через полчаса температуру можно немного убавить.
(но т.к. мясо грудки само по себе не жирное, то по желанию можно добавить еще кусок сливочного масла, налить немного томатного сока).

 

Версия для печати

Добавить в закладки