450 гр. индюшиной грудки
1 стакан желтого гороха
3 моркови
3 луковицы
2 головки чеснока
0,5 ч. ложечки зры (кумин)
0,5 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки острой паприки
0,5 стакана оливкового масла
соль
смесь перцев

Горох заранее замочить в холодной воде.

В казане в нагретом масле поджарить до золотистой корочки мясо, порезанное на кусочки.
Как только поджарится мясо, добавить к нему лук, нашинкованный полукольцами и обжарить его с мясом до золотистого цвета.
Затем добавить морковь, нарезанную соломкой и немного пожарить, пока морковь не станет мягкой.

С замоченного гороха слить воду и всыпать его в казан.
Налить воды так, чтобы она была вровень с горохом.

Как только вода закипит, посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Всыпать острую паприку и свежемолотые зру и кинзу.

Головки чеснока очистить от шелухи до появления зубчиков, но не разбирая на зубчики.
Целые головки чеснока опустить в казан.

Уменьшив огонь, прикрыть казан крышкой и оставить варить плов до полной готовности гороха.

Затем убрать казан с огня.

После этого крышку казана обернуть полотенцем и накрыть этой крышкой казан.
Плов в таком виде должен "дойти" до полной готовности минут 20.

Перед подачей на стол плов перемешать и выложить на блюдо горкой.
Сверху положить кусочки мяса и головки чеснока.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки