1 рулька без шкуры
5 зубчиков чеснока
соль крупного помола
смесь перцев
***
1 бутылка лимонного пива (330 гр.)
2 лавровых листочка
фольга
Рульку посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Зубчики чеснока нарезать на дольки.
Сделать в мясе произвольно проколы и начинить рульку дольками чеснока.
Маринад
0,5 ч. ложечки сладкой паприки
1/4 ч. ложечки острой паприки
0,5 ч. ложечки можжевельника измельченного
2 ч. ложечки бальзамического уксуса
1 стол. ложка сладкого соуса чили
2 стол. ложки оливкового масла
2 ч. ложечки коричневого сахара
В глубокую посуду влить оливковое масло, сладкий соус чили и бальзамический уксус.
Всыпать коричневый сахар, сладкую и острую паприку.
Ягоды можжевельника измельчить в кофемолке (или растолочь в ступке).
Добавить в маринад 0,5 ч. ложечки измельченных ягод.
Маринад перемешать.
Погрузить в маринад свиную ножку, обмазав её маринадом со всех сторон.
Оставить ножку мариноваться на несколько часов.
В форму для запекания налить оливковое масло.
Замаринованную свиную ножку поместить в форму.
Влить лимонное пиво.
Добавить лавровые листочки, поломанные пополам.
Духовку нагреть до 200 град., включив режим конвекции (вентилятор).
В противень налить воды и установить его на нижний "этаж" духовки.
А "этажом" выше поставить форму с мясом, накрытую фольгой.
Температуру духовки уменьшить до 170 град.
Через полтора часа фольгу убрать и оставить рульку в духовке подрумяниваться еще на полчаса, периодически переворачивая ее с одной стороны на другую.
Не забывать проверять и подливать воду в противень.
Готовую румяную рульку выложить на блюдо и подавать с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5848 |
| |
|
