Выбрать головки репчатого лука одинаковой величины.
Срезав донца, очистить от кожуры и опустить в кипящую воду,
Затем осторожно разобрать на отдельные чешуи.
В каждую отдельную чешую положить фарш.
На 6-8 луковиц -
Для фарша
500 гр. мяса
100 гр. риса
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стол.ложка куриного бульонного порошка
перец черный
соль
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
горсть кедровых орешков
Для зажарки
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
1-2 помидора
1 стол. ложка томатной пасты
1-2 лавровых листочка
1 стол. ложка куриного бульонного порошка
1 стол. ложка аджики
соль, перец
0,5 ч. ложечки базилика сушеного
0,5 ч. ложечки мяты сушеной
зелень укропа и кинзы.
Срезанные донца от луковиц нашинковать, а также нашинковать 1 луковицу и обжарить в сковороде.
Мясо отделить от костей.
Мякоть пропустить через мясорубку. Я взяла свининки 200 гр.,курочки и индейки по 150 гр.
Затем смешать фарш с жареным луком.
Вбить в фарш яйцо.
Добавить пропущенный через пресс чеснок.
Всыпать рис и кедровые орешки.
Добавить ложку куриного порошка и свеже помолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить.
Фарш хорошо перемешать.
Луковицы нафаршировать.
(У меня осталось немного фарша, и я начинила помидоры и болгарский перец.)
В казане разогреть растительное масло,
Обжарить в масле кости.
Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета.
Затем добавить натертую морковь, и немного обжарить.
Добавить помидоры, нарезанные маленькими кубиками и измельченный чеснок.
Добавить томатную пасту и аджику.
Всыпать куриный порошок и сушеные базилик с мятой.
Добавить лавровые листочки.
Посолить и поперчить.
Уложить поверх костей сначала нафаршированный перец с помидорами, а затем уложить подготовленные нафаршированные луковицы.
Налить воды так, чтобы покрыть все содержимое казана.
Готовить с закрытой крышкой на небольшом огне 45-50 минут..
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень укропа и кинзы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5557 |
| |
|
