0,5 кг. куриной печени 1 луковица 1 морковь 250 гр. рыжиков замороженных 3 яйца 2 щепотки можжевельника молотого щепотка зры (кумина) щепотка кинзы (кориандра) 1 лавровый листочек соль смесь перцев
Яйца сварить вкрутую.
Рыжики разморозить, порезать и поджарить на растительном масле. Убрать со сковороды.
Луковицу нашинковать и поджарить. Добавить натертую морковь. Перемешать и продолжить жарить.
Куриную печень очистить от пленочек и порезать на небольшие кусочки. Добавить печень в сковороду и жарить, помешивая. Жарится печень очень быстро, её нельзя пережаривать, иначе получится сухая. Всыпать свежемолотые можжевельник, кумин и кориандр. Добавить лавровый листочек. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Предварительно убрав лавровый листочек, поджаренную куриную печень вместе с луком, морковью и маслом со сковороды, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере в однородную массу. Полученную массу переложить в просторную ёмкость.
Добавить поджаренные рыжики и мелко нарезанные вареные яйца. Паштет перемешать.
Выложить паштет на блюдо, охладить и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1836 |
|
|