0,5 кг. куриной печени
1 луковица
1 морковь
250 гр. рыжиков замороженных
3 яйца
2 щепотки можжевельника молотого
щепотка зры (кумина)
щепотка кинзы (кориандра)
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
Яйца сварить вкрутую.
Рыжики разморозить, порезать и поджарить на растительном масле.
Убрать со сковороды.
Луковицу нашинковать и поджарить.
Добавить натертую морковь.
Перемешать и продолжить жарить.
Куриную печень очистить от пленочек и порезать на небольшие кусочки.
Добавить печень в сковороду и жарить, помешивая.
Жарится печень очень быстро, её нельзя пережаривать, иначе получится сухая.
Всыпать свежемолотые можжевельник, кумин и кориандр.
Добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Предварительно убрав лавровый листочек, поджаренную куриную печень вместе с луком,
морковью и маслом со сковороды, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере в однородную массу.
Полученную массу переложить в просторную ёмкость.
Добавить поджаренные рыжики и мелко нарезанные вареные яйца.
Паштет перемешать.
Выложить паштет на блюдо, охладить и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1857 |
| |
|
Вкус паштета из индюшиной печени практически не изменится. Только нужно учесть, что куриная печень нежнее индюшиной. Индюшиная печень суше, и поэтому желательно добавить в паштет либо сливочное масло,либо сливки по вкусу. 
А вот если с индюшиной печенью, сильно ли изменится вкус?