Сегодня мужчина на кухне!
Готовил Александр.

На 3 л. воды -

1,5 кг. телячьих ножек
1 луковица
2-3 лавровых листочка
10 горошин разноцветного перца
***
На 1 тарелку -

1 зубчик чеснока
уксус по вкусу
соль
перец свежемолотый
укроп, кинза

Порезанные и почищенные ножки поместить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
На среднем огне довести до кипения.
Снять пену.

Убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой оставить до легкого кипения на 8-10 часов.
При необходимости подливать воду и  поддерживать первоначальный уровень воды.

За 10-15 минут до готовности добавить в бульон луковицу, порезанную пополам,
лавровые листочки и горошины разноцветного перца.

Сваренные ножки убрать с бульона.
Кости удалить, а мясо и хрящики порезать и снова вернуть в бульон.

В глубокой тарелке смешать порезанную зелень, чеснок, пропущенный через пресс,
соль, свежемолотый  перец и уксус по вкусу.

Горячий хаш налить в тарелку и сразу же подавать с лавашем и запотевшей водочкой!

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки