Фарш
500 гр. мяса (свинина)
1 луковица
2 яйца
2 зубчика чеснока
3 стол. ложки панировочных сухарей
щепотка зры (кумин)
щепотка орегано сушеного
0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка
соль
смесь перцев
***
панировочные сухари
кинза
Луковицу и зубчики чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в фарш.
Вбить в фарш яйца.
Всыпать орегано и свежемолотый кумин.
Добавить куриный бульонный порошок и панировочные сухари.
Фарш посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Все хорошенько перемешать.
Затем сформировать котлеты.
Обвалять котлеты со всех сторон в панировочных сухарях.
Поджарить в хорошо разогретом масле до появления румяной корочки.
В форму для запекания налить оливковое масло.
Подготовленные котлеты выложить в форму для запекания.
Соус томатно-грибной с оливками
1 луковица
1 морковь
200 гр. помидорок шерри (или 2 средних помидора)
300 гр. консервированных томатов в собственном соку (1 маленькая упаковка)
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка остро-сладкого соуса чили
щепотка зры (кумин)
щепотка орегано сушеного
0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка
0,5 банки консервированных шампиньонов
2 стол. ложки порезанных оливок
соль
смесь перцев
В глубокой сковороде слегка обжарить луковицу, порезанную небольшими кубиками.
Добавить натертую морковь.
Помидорки шерри и зубчики чеснока измельчить в процессоре и добавить в сковороду.
В сковороду также добавить консервированные порезанные томаты вместе с соком.
Влить 0,5 л. воды и дать закипеть.
Всыпать свежемолотый кумин, орегано и куриный бульонный порошок.
Добавить остро-сладкий соус чили, консервированные шампиньоны и порезанные оливки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Прокипятить несколько минут.
Подготовленный соус влить в форму к котлетам.
Поставить форму с котлетами в разогретую до 170 град. духовку и запекать примерно 30 минут.
Подавать котлеты с любым гарниром, полив их соусом и посыпав измельченной кинзой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5782 |
| |
|
