1 кролик весом ~ 1 кг. 600 гр.
3 стакана риса "Жасмин"
0,5 кг. лука
0,5 кг. моркови
3 головки чеснока
2 айвы
0,5 ч. ложечки зры (кумин)
0,5 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки куркумы
соль
смесь перцев
150 гр. оливкового масла
***
1 гранат
Рис тщательно промыть в нескольких водах,пока с него не будет стекать чистая вода.
Затем нужно рис замочить и оставить в воде.
В казане нагреть оливковое масло.
Кролика порезать на куски, закинуть в казан и обжарить до румяной корочки.
Добавить к кролику лук, нашинкованный полукольцами и жарить его с мясом до золотистого цвета.
Затем ровным слоем выложить морковь, нарезанную соломкой, и немного пожарить, пока морковь не станет мягкой.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Всыпать куркуму и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Опустить в казан целые головки чеснока, очищенные от шелухи.
Тушить кролика при закрытой крышке до готовности.
Айву очистить от пушка и разрезать пополам.
Удалить семена и разрезать на дольки.
Добавить айву в казан.
Затем ровным слоем засыпать рис.
Долить воды так, чтобы она выступала над рисом на 2 см.
Мешать рис нельзя!
Когда рис станет мягкими и испарится вода, плов собрать шумовкой к середине казана горкой.
Сделать деревянной ложкой углубления, чтобы вся влага испарилась.
Затем крышку казана обернуть полотенцем и накрыть этой крышкой казан.
Плов должен "дойти" до полной готовности минут 20.
Перед подачей на стол плов перемешать.
Плов выложить на блюдо с кусочками мяса, головками чеснока и дольками айвы.
Украсить плов зернами граната.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5838 |
| |
|
