Фарш
700 гр. фарша
0,5 стакана риса
2 крупных яйца
1 луковица
2 зубчика чеснока
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев
Лук и чеснок очень мелко порезать или измельчить до мелкой крошки в процессоре.
Добавить лук и чеснок в мясной фарш.
Вбить в фарш яйца.
Добавить сырой рис.
Всыпать в фарш свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать шарики.
Подливка
12-14 помидорок-шерри
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 стол.ложка томатной пасты
1 стол.ложка остро-сладкого соуса чили
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
щепотка майорана сушеного
щепотка тимьяна сушеного
1 стол. ложка куриного бульонного порошка
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
укроп
***
1 кг. картофеля
В кастрюле с толстым дном или в сотейнике на разогретом масле обжарить нашинкованную полукольцами луковицу до золотистого цвета.
Затем добавить -
- натертую морковь,
- порезанный соломкой болгарский перец,
- порезанные пополам помидорки--шерри,
- измельченный чеснок.
Все потушить, помешивая.
Добавить томатную пасту и остро-сладкий соус чили.
Добавить порезанный на несколько частей картофель.
На овощи аккуратно выложить мясные шарики.
Налить воды так, чтобы покрыть всё содержимое казана.
Дать бульону закипеть.
Всыпать майоран, тимьян и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровый листочек и куриный бульонный порошок.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой примерно минут 45-50.
Готовое блюдо посыпать укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5784 |
| |
|
