1 курица
4-5 зубчиков чеснока
соль
смесь перцев
Курицу разрезать вдоль по грудке, но не разрезая до конца.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Приподнять шкурку, либо сделать проколы, и нашпиговать курицу чесноком.
Поместить курицу в глубокую посуду.
Маринад
3 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
1 стол. ложка гранатового концентрата "Наршараб"
щепотка ягод (шишки) можжевельника молотого
щепотка семян фенхеля
щепотка зры (кумин)
0,5 ч. ложечки куркумы
1 стол. ложка коричневого сахара
соль
смесь перцев
***
3 груши
1 стол. ложка мёда
В чашку налить остро-сладкий соус чили и гранатовый концентрат "Наршараб".
Добавить свежемолотые семена кумина и фенхеля.
Ягоды (шишки) можжевельника измельчить в ступке и щепотку молотого можжевельника всыпать в маринад.
Добавить куркуму и коричневый сахар.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Маринад хорошенько перемешать.
Обмазать маринадом курицу.
Посуду с курицей закрыть крышкой или накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Выложить в форму груши, порезанные на дольки.
Курицу достать из маринада, поместить в форму к грушам и полить ее остатками маринада.
Курицу с грушами поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку.
Во время запекания не забывать поливать курицу маслом.
А также в процессе запекания температуру в духовке можно убавить до 170 град.
За десять минут до готовности достать курочку из духовки и смазать ее мёдом.
Затем снова вернуть курочку в духовку.
Запекать курицу до готовности, до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6081 |
| |
|
