3 бедра индейки (2 кг.)
0,5 головки чеснока
1 ч. ложечка шалфея (марамия) сушеного
1 ч. ложечка майорана сушеного
соль
смесь перцев
Бёдра индейки посыпать шалфеем и майораном.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Зубчики чеснока нарезать на дольки.
В бёдрах сделать острым ножом проколы и начинить их чесноком.
Поместить бёдра в емкость, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-5 часов.
Глазурь
50 гр. сливочного масла
75 гр. вина «Херес» (или любого другого белого вина)
2 стол. ложки коричневого сахара
1 ч. ложечка куриного бульонного порошка
1 стакан консервированного ананасового сока (и немножко кубиков ананаса)
***
1 веточка розмарина
Растопить сливочное масло.
Всыпать в масло куриный бульонный порошок и коричневый сахар, и размешать до полного растворения.
Влить в масло вино и ананасовый сок с кубиками ананаса.
Размешать.
В форму для запекания выложить бёдра шкуркой вверх.
Полить бёдра глазурью.
Рядышком с бёдрышками положить веточку розмарина.
Поставить форму с бёдрами в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Примерно через 40-45 минут, когда бёдра покроются красивой румяной корочкой, но еще не будут готовы, можно прикрыть их фольгой, чтобы не пригорели, и запекать дальше.
Примерное время запекания 1 час 15 минут.
Готовые бёдрышки выложить на блюдо, застеленное салатными листьями.
Украсить кружочками лимона и помидорками-шерри.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5916 |
| |
|
