Фарш
500 гр. фарша (индюшиное бедро)
1 яйцо
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
40 гр. миндальных орешков
1-2 стол. ложки панировочных сухарей
щепотка тмина
щепотка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
***
панировочные сухари
На сухой сковороде подсушить миндальные орешки.
Измельчить орешки до мелкой крошки в процессоре.
Лук и чеснок очень мелко порезать или измельчить в процессоре.
Добавить лук и чеснок в мясной фарш.
Вбить в фарш яйцо.
Всыпать тмин, тимьян, панировочные сухари и измельченные миндальные орешки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Мясные шарики обвалять в панировочных сухарях.
Поджарить в хорошо разогретом масле.
Затем поджаренные шарики убрать со сковороды.
Соус
4-5 шт. лука-шалот
1 стебель лука-порея
100 гр. тыквы
40 гр. миндальных орешков
1 бутылка персикового пива (330 гр.)
0,5 стакана воды
1 ч. ложечка бальзамического уксуса
щепотка тмина
щепотка тимьяна сушеного
щепотка острой паприки
1 ч. ложечка сладкой паприки
соль
смесь перцев
укроп
Подсушить миндальные орешки на сухой сковороде.
Измельчить орешки до мелкой крошки в процессоре.
Лук-шалот и лук- порей нашинковать полукольцами и поджарить в казане на растительном масле.
Добавить тыкву, нарезанную соломкой и жарить, помешивая.
Всыпать измельченные миндальные орешки.
Влить персиковое пиво и полстакана воды.
Дать закипеть.
Всыпать тмин, тимьян, острую и сладкую паприку.
Добавить бальзамический уксус.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.
Выложить в соус поджаренные мясные шарики.
Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой в течение 35-40 минут.
Подавать мясные шарики с любым гарниром, полив их соусом и посыпав укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5153 |
| |
|
