2 окорочка
соль
смесь перцев
На окорочках сделать неглубокие надрезы и вывернуть (поломать) суставы.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Маринад
4-5 зубчиков чеснока
0,5 ч. ложечки сушеного майорана
0,5 ч. ложечки сладкой паприки
1/4 ч. ложечки карри порошка
1 стол. ложка соевого соуса
1 стол. ложка остро-сладкого соуса чили
1 стол. ложка кунжутного масла
соль
смесь перцев
***
2 стол. ложки кунжутного масла
2 стол. ложки виноградного масла (из виноградных косточек)
В чашку налить соевый соус, остро-сладкий соус чили и кунжутное масло.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать сушеный майоран, карри и сладкую паприку.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Маринад хорошо перемешать.
Окорочка обмазать маринадом.
Поместить их в посуду, накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа.
В чугунную сковороду (у нас квадратная сковорода-гриль) налить кунжутное и виноградное масло чуть выше уровня полосок и немного масло нагреть.
Выложить окорочка в сковороду.
Поставить поверх окорочков пресс (у нас камень, вырезанный немного меньше размера сковороды).
Когда одна сторона окорочков подрумянится и будет готова, перевернуть окорочка на другую сторону.
Вновь уставить пресс и жарить до готовности.
Готовые окорочка выложить на блюдо, застеленное салатными листьями.
Окорочка подавать с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5969 |
| |
|
