1 рулька без шкуры
4-5 зубчиков чеснока
соль крупного помола
смесь перцев
***
оливковое масло
2 лавровых листочка
фольга
Рульку посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Зубчики чеснока нарезать на дольки.
Сделать в мясе произвольно проколы и начинить рульку дольками чеснока.
Маринад
2 стол. ложки соуса Терияки
2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
1/4 ч. ложечки соуса Табаско
2 стол. ложки меда
1/4 ч. ложечки корицы
0,5 ч. ложечки куркумы
1/4 ч. ложечки карри порошка
щепотка зры (кумин)
щепотка кориандра
2 стол. ложки оливкового масла
В глубокую посуду налить соус Терияки, соус Табаско, остро-сладкий соус чили, мед и оливковое масло.
Всыпать корицу, куркуму, карри и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Маринад перемешать.
Погрузить в маринад свиную ножку, обмазав её маринадом со всех сторон.
Оставить ножку мариноваться на несколько часов.
В форму для запекания налить оливковое масло.
Добавить лавровые листочки, поломанные пополам.
Замаринованную свиную ножку поместить в форму и полить ее оставшимся маринадом.
Духовку нагреть до 200 град., включив режим конвекции (вентилятор).
В противень налить воду.
Установить противень с водой на нижний "этаж" духовки.
Форму с рулькой, накрытую фольгой, поставить "этажом" выше.
Температуру духовки уменьшить до 170 град.
Через полтора часа фольгу убрать и оставить рульку в духовке подрумяниваться еще на полчаса, периодически переворачивая ее с одной стороны на другую.
Не забывать проверять и подливать воду в противень.
Готовую румяную рульку выложить на блюдо и подавать с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5961 |
| |
|
