Фарш
0,5 кг. филе белого амура
2 яйца
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
щепотка зры (кумин)
щепотка кориандра
щепотка тимьяна сушеного
щепотка майорана сушеного
2-3 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
***
мука для панировки
Филе белого амура пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Всыпать тимьян, майоран и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Вбить в фарш яйца.
Всыпать панировочные сухари.
Посолить и поперчить фарш свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать тефтели и обвалять их в муке.
Тефтели обжарить в сковороде на разогретом растительном масле.
Затем тефтели убрать со сковороды.
Соус
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
300 гр. консервированных томатов в собственном соку (1 маленькая упаковка)
1 десертная ложка остро-сладкого соуса чили
0,5 ч. ложечки коричневого сахара
1 лавровый листочек
щепотка зры (кумин)
щепотка кориандра
щепотка тимьяна сушеного
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
укроп
Луковицу нашинковать четверть-кольцами и поджарить в казане на растительном масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и нарезанный небольшими кубиками болгарский перец.
Перемешать все и добавить консервированные порезанные томаты вместе с соком и остро-сладкий соус чили.
Уложить поверх овощей поджаренные тефтели.
Налить воды так, чтобы она была чуть выше уровня содержимого казана.
Дать бульону закипеть.
Всыпать тимьян, острую паприку, коричневый сахар и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.
Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой 20-25 минут.
Подавать тефтели с любым гарниром, полив соусом и посыпав укропом.
Приятного Вам аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2022 |
| |
|
