200 гр. курдючного сала
50 гр. растительного масла
3 крупные луковицы
укроп
Маринад для мяса
700 гр. мяса индейки
1 луковица
0,5 лимона
0,5 ч.ложечки зры (кумин)
0,5 ч.ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч.ложечки тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
Мясо порезать небольшими кусочками и сложить в ёмкость.
Добавить нашинкованную четверть-кольцами луковицу.
Влить свежевыжатый сок половинки лимона.
Всыпать тимьян и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить мясо свежемолотой смесью перцев.
Все перемешать.
Накрыть мясо тарелкой, придавить и оставить мариноваться на 2,5 - 3 часа.
Для картофеля
1 кг. 200 гр. молодого картофеля
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
0,5 ч.ложечки тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
Молодой картофель почистить от шкурки и хорошо промыть.
Всыпать тимьян и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить картофель свежемолотой смесью перцев.
Картофель перемешать.
Курдючное сало нарезать кубиками и вытопить в разогретом казане.
Убрать шкварки.
Добавить к вытопленному салу растительное масло.
В нагретое масло опускать картофель партиями и обжаривать каждый бочок до румяного цвета.
Поджаренный картофель убрать из казана.
С замаринованного мяса стряхнуть лук.
Опустить мясо в казан и жарить его на сильном огне до румяной корочки.
Добавить к мясу тонко нашинкованные полукольцами 3 луковицы, и жарить их с мясом до золотистого цвета.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Добавить ранее обжаренный картофель и перемешать.
Убавить огонь до минимума, закрыть казан крышкой и томить до готовности.
Готовое мясо с картофелем выложить на блюдо, посыпав свежим укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5919 |
| |
|
