На 2,5 л. воды -
 
0,5 кг. свиного окорока с костью
200 гр. капусты
0,5 небольшого баклажана
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
2 крупные картофелины
1 свекла
2-3 зубчика чеснока
1 стол. ложка томатной пасты
1 десертная ложка уксуса
2 лавровых листочка
сахар по вкусу
соль
смесь перцев
укроп

Мясо нарезать порционными кусками, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Снимать появившуюся пенку.

Баклажан нарезать полу-кружочками толщиной 0,5 см. и поджарить в сковороде на растит. масле.
Затем убрать со сковороды.

Поджарить до золотистого цвета нашинкованную полукольцами луковицу.
Добавить натертую морковь, порезанные соломкой болгарский перец и маленькими кубиками помидор.
Добавить томатную пасту.
Все перемешать.

Когда мясо будет готово, всыпать в кастрюлю нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель.

Затем отправить в кастрюлю содержимое сковороды.
А также в кастрюлю добавить поджаренный баклажан.

Добавить лавровые листочки и измельченные зубчики чеснока.
Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться на слабом огне.

Свеклу почистить и натереть.
Обжарить в сковороде на растит. масле.

Как только борщ будет готов, добавить в кастрюлю обжаренную свеклу.

Влить уксус.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
По желанию добавить сахар по вкусу.

Дать борщу покипеть несколько минут.

В готовый борщ  добавить нарезанный укроп.

Подавать борщ со сметаной.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки