Для фарша

1 кочан капусты
0.5 кг. мяса ( я беру свининку пополам с курочкой)
0.5 стакана риса
1 луковица
соль,перец черный и красный жгучий по вкусу
1 стол.ложка куриного бульонного порошка Knorr
1-2 зубчика чеснока

Кочан капусты опустить в кастрюлю с водой и поставить кипятить.
А тем временем займемся фаршем.
Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку.
Добавить сырой рис, мелко нашинкованный лук и пропущенный через пресс чеснок.
Посолить, поперчить черным и красным перцами, всыпать куриный порошок.

Когда листья капусты станут мягкими и эластичными, отделить их от кочана. Срезать толстые прожилки.
Положить фарш и завернуть конвертиком.

Для зажарки

1 луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
1 помидор
1 стол. ложки томатной пасты
1 стол. ложка куриного бульонного порошка Knorr
1 лаврушечка
соль
перец
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
щепотка сушеного базилика
щепотка сушеной мяты
укроп

В казане раскалить масло и положить кости и обжарить их немного.
Добавить нашинкованный полукольцами лук и обжарить.
Добавить натертую морковь и мелко порезанный помидор.
Все перемешать.

Добавить томатную пасту, и куриный порошок и пропущенный через пресс чеснок.
Посолить, поперчить, всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра,
Добавить базилик, мяту и лаврушку.

Разложить голубцы.
Налить воды так, чтобы она покрыла голубцы. Дать закипеть.

Закрыть казан крышкой и варить на слабом огне минут 40.

В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки