Рецепт от моего мужа Александра.
700 гр. свиной грудинки
крупная соль
***
0,5 ч. ложечки зры (кумин)
0,5 ч. ложечки кинзы (кориандр)
2 лавровых листочка
2 веточки розмарина
1 лук-порей (зеленая часть)
смесь перцев
Грудинку щедро посолить крупной солью со всех сторон.
Поместить в ёмкость с крышкой и убрать мясо в холодильник на 15-20 часов.
Далее, хорошенько смыть соль с мяса.
Мясо промокнуть салфеткой насухо.
Посыпать грудинку свежемолотыми семенами кумина и кориандра, а также свежемолотой смесью перцев.
На фольгу положить подготовленную свиную грудинку вместе с луком-пореем, разрезанным на две части и нарезанным вдоль; веточками розмарина и поломанными пополам лавровыми листочками.
Закрыть мясо фольгой и поместить на решетку в разогретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Примерно через 50 минут фольгу открыть и продолжить запекание еще 20-25 минут.
Затем духовку выключить и дать постоять мясу в духовке еще 10 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5701 |
| |
|
