Блюдо Узбекской кухни
На 3 л. воды –
1 маленькая луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 средние картофелины
100 гр. лапши
0,5 ч.ложечки сладкой паприки
щепотка острой паприки
щепотка молотого кориандра
1 лавровый листочек
0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка
соль
смесь перцев
укроп
В сковороде обжарить нашинкованную маленькими кубиками луковицу до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь, перемешать ее с луком и обжарить до мягкости.
Затем добавить нарезанный небольшими полосками болгарский перец и немного обжарить.
Для фрикаделек
400 гр. фарша
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех.
Фрикадельки опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на небольшом огне.
Затем снять с бульона пену и убрать огонь до минимума.
Когда фрикадельки всплывут на поверхность бульона, отправить в кастрюлю содержимое сковороды.
Добавить в кастрюлю лапшу и картофель, нарезанный соломкой.
Всыпать в суп свежемолотый кориандр, сладкую и острую паприки, а также куриный бульонный порошок.
Добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить суп свежемолотой смесью перцев.
На маленьком огне продолжить варить суп с чуть приоткрытой крышкой.
Перед подачей к столу готовый суп разлить в кассы и посыпать нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6049 |
| |
|
