1 курица весом 1,5 кг.
2 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
8 каштанов
2 апельсина
5-6 черносливин
горсть изюма светлого
50 гр. оливкового масла
1/3 ч. ложечка корицы
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев

Подготовить каштаны - их нужно очистить от кожуры.
Для этого острым ножом сделать на кожуре надрезы.
Затем опустить их в кипящую воду на 3-5 минут.
Далее, доставать из воды по одному каштану и острым ножом очистить кожуру и все пленки.
После чего каштаны разрезать на несколько частей.

Курицу нарезать на порционные куски и обжарить в глубокой сковороде в нагретом оливковом масле.
Добавить к курице  лук, нашинкованный полукольцами и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.
Затем  добавить натертую морковь и обжарить ее до мягкости.

Зубчики чеснока сначала раздавить лезвием ножа, а затем измельчить и добавить в сковороду.
Перемешать.

Влить свежевыжатый сок двух апельсинов.

Добавить очищенные каштаны, изюм и черносливины.

Добавить корицу и лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Тушить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки