850 гр. мяса с косточкой (мякоть без костей ~500 гр.)
2 луковицы
1 крупная морковь
2-3 зубчика чеснока
5-6 крупных картофелин (~700 гр.)
50 гр. топленого масла
1 стол ложка муки
1 лавровый листочек
1 ч.ложечка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
петрушка
Мясо отделить от костей и нарезать крупными кусками.
Поперчить свежемолотым перцем и слегка обжарить на сухой сковороде.
Затем убрать мясо со сковороды.
Луковицы нарезать небольшими кубиками и обжарить в сковороде на топленом масле вместе с мукой.
В чугунный котёл положить обжаренное мясо, косточки и лук.
Добавить нарезанную полу-кружочками морковь и измельченные зубчики чеснока.
Добавить крупно нарезанный картофель.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым котла.
Дать бульону закипеть.
Добавить тимьян и лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Уменьшить огонь и томить рагу под закрытой крышкой в течение 1,5 часа.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5525 |
| |
|
