"Птитим" - очень мелкая паста.
0,5 кг. свиной лопатки
1 луковица
1 морковь
1 помидор
2 зубчика чеснока
2,5 стакана "птитим"
1/4 ч.ложечки зры (кумин)
1/4 ч.ложечки кинзы (кориандр)
0,5 десертной ложки куриного бульонного порошка
щепотка шафрана
щепотка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в толстостенной кастрюле или казане в разогретом растительном масле до образования корочки.
Добавить к мясу луковицу, нашинкованную полукольцами и жарить с мясом до золотистого цвета.
Затем добавить натертую морковь и обжарить ее до мягкости.
Добавить помидор, нарезанный небольшими кубиками и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и налить воды столько, чтобы только покрыть мясо.
Тушить мясо на небольшом огне до готовности.
Затем засыпать ровным слоем мелкую пасту "птитим".
Долить воды так, чтобы она была на 1 см. выше пасты.
Дать бульону закипеть.
Всыпать тимьян, шафран, куриный бульонный порошок и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Прикрыть кастрюлю крышкой и продолжить тушения на небольшом огне до готовности пасты.
Перемешать, выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5994 |
| |
|
