700 гр. мяса
1 крупная луковица
1 морковь
1 репа (лефет)
1 головка молодого чеснока со стрелками
2 средних помидора
2 болгарских перца (оранжевого и желтого цвета)
1/4 ч.ложечки зры (кумин)
1/4 ч.ложечки кинзы (кориандр)
2 лавровых листочка
5-6 средних картофелин
150 мл. светлого пива
соль
смесь перцев
стрелочки зеленого лука
кинза
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в толстостенной кастрюле или казане в разогретом растительном масле до образования корочки.
Добавить к мясу луковицу, нашинкованную полукольцами, и жарить с мясом до золотистого цвета.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Далее, выложить слой моркови, нарезанной полу-кружочками и слой репы ломтиками.
Всыпать часть специй - свежемолотые семена кумина и кориандра.
Следующим слоем выложить помидоры, нарезанные тонкими дольками.
Добавить часть нарезанного молодого чеснока со стрелками.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Один болгарский перец нарезать ломтиками и выложить следующим слоем.
Добавить слой картофеля, нарезанного крупными ломтиками.
Выложить слой второго болгарского перца, нарезанного ломтиками.
Добавить лавровые листочки и остальной нарезанный молодой чеснок.
Всыпать соль, перец и специи - свежемолотые семена кумина и кориандра.
Влить пиво и дать закипеть.
Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой 1,5 - 2 часа.
В готовое блюдо добавить нарезанные стрелочки зеленого лука и кинзу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6129 |
| |
|
А чья это кухня ? Узбекская?