0.5 кг. куриной печени
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
виноградное масло (из виноградных косточек)
зелень
Куриную печень очистить от пленок и прожилок и разрезать пополам.
Посыпать натертым мускатным орехом.
Посолить и поперчить печень свежемолотой смесью перцев.
Кусочки печени обжарить на разогретом виноградном масле с двух сторон.
Сливочно-горчичный соус
1 крупная луковица
250 мл. сливок 15% жирности
1 стол. ложка дижонской горчицы
виноградное масло (из виноградных косточек)
1 стол. ложка топлёного масла
соль
смесь перцев
В другой сковороде разогреть виноградное и топлёное масло.
Обжарить луковицу, нарезанную маленькими кубиками.
Влить сливки и довести до начала закипания.
Уменьшить огонь и добавить горчицу.
Посолить и поперчить.
Выложить в соус обжаренную печень и перемешать.
В готовое блюдо добавить зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4933 |
| |
|
