Для теста

1 яйцо
100 мл. кефира
~ 250 гр. самовосходящей муки (с разрыхлителем)
щепотка соли
***
оливковое масло
укроп, кинза

Яйцо смешать с кефиром.
Добавить соль и самовосходящую муку.
Замесить не очень крутое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и дать отстояться 20-30 минут.

Затем тесто разделить на 2 части и каждую часть тонко раскатать.
Раскатанные пласты теста смазать оливковым маслом.
Посыпать нарезанной зеленью и свернуть в рулеты.



Рулеты нарезать на небольшие брусочки шириной 2,5 - 3 см.



А пока займемся приготовлением самого блюда.

500 гр. мяса
1 крупная луковица
1 крупная морковь
1 болгарский перец
1 стручок зелёного перца умеренной остроты
2 зубчика чеснока
6-7 средних картофелин
2 лавровых листочка
0,5 десертной ложки сладкой паприки
0,5 десертной ложки куриного бульонного порошка
соль
смесь перцев
укроп, кинза

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в толстостенной кастрюле или казане в разогретом растительном масле до образования корочки.
Добавить к мясу луковицу, нашинкованную четверть-кольцами, и жарить с мясом до золотистого цвета.

Затем добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.

Добавить измельченные зубчики чеснока, болгарский перец, нарезанный тонкими полосками и стручок зелёного перца, очищенный от семян и нарезанный мелко.

Налить воду так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Дать бульону закипеть.

Всыпать в бульон сладкую паприку и куриный порошок.
Уменьшить огонь и тушить мясо под закрытой крышкой практически до готовности мяса.

Затем добавить нарезанный крупными ломтиками картофель.

При необходимости долить воды так, чтобы вода едва не покрывала картофель, и дать закипеть.
Добавить лавровые листочки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Поверх картофеля не плотно друг к другу выложить "зеленые" штрудели.

Убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой примерно 45-50 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.



Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки