Может кому-то будет проблемой найти цветы тыквы.
Мы же выращиваем тыкву у себя в огороде.
Для тех, кому посчастливится всё же цветы найти - попробуйте приготовить это очень вкусное, нежное, оригинальное и необычное блюдо.
24 цветка тыквы
Аккуратно удалить пестики и тычинки (мне удобнее пинцетом), оборвать зелёные чашелистики и обрезать стебли.
Действовать надо деликатно, потому как цветы очень хрупкие и при малейшем неосторожном движении они рвутся.
Осторожно ополоснуть цветы под проточной водой и оставить стекать воду.
Фарш
450 гр. фарша
0,5 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
0,5 ч. ложечки хмели-сунели
1/3 ч. ложечки острой паприки
1 веточка мяты
веточки кинзы
соль
смесь перцев
Луковицу, зубчик чеснока, веточки кинзы и листики свежей мяты измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Добавить рис.
Всыпать хмели-сунели и острую паприку.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошенько перемешать.
Аккуратно раскрыть каждый цветок и чайной ложечкой наполнить их фаршем.
Затем осторожно лепестки закрыть.
Соус
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок зелёного перца умеренной остроты
1-2 зубчика чеснока
1 помидор
1,5 стол. ложки томатной пасты
0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка
2 лавровых листочка
1/3 ч. ложечки острой паприки
1 веточка розмарина
щепотка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
петрушка
Луковицу нашинковать четверть-кольцами и обжарить в казане на растительном масле.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.
Затем добавить помидор, нарезанный кубиками; болгарский перец, нарезанный тонкими полосками; стручок зелёного перца, очищенный от семян и нарезанный мелко и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать все и добавить томатную пасту.
Уложить поверх овощей плотными рядами подготовленные цветы.
Налить воду так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Дать бульону закипеть.
Всыпать острую паприку, тимьян, иголочки розмарина и куриный бульонный порошок.
Добавить лавровые листочки.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.
Убавить огонь и тушить долму под закрытой крышкой до готовности в течении 30 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6216 |
| |
|
