На 6 небольших помидоров -
Фарш
~ 300 гр. фарша
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 стол. ложка кедровых орешков
1 ч. ложечка гранатового концентрата "Наршараб"
щепотка мяты сушеной
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев
***
50 гр. сыра Чеддер
Луковицу нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретом масле.
Добавить к луку мясной фарш, кедровые орешки и измельченные зубчики чеснока.
Жарить фарш, периодически помешивая.
Добавить к фаршу гранатовый концентрат.
Всыпать мяту и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
У помидоров срезать верхушки - "крышечки".
Маленькой ложечкой или тонким острым ножом аккуратно извлечь *мякоть в отдельную посуду.
Каждый помидор внутри посолить и поперчить.
Помидоры наполнить фаршем.
Затем помидоры посыпать натертым сыром и накрыть срезанной "крышечкой".
Соус
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
* мякоть помидоров
1 стол. ложка томатной пасты
1,5-2 стакана горячей воды
0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка
1/3 ч. ложечки острой паприки
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
петрушка, укроп
Луковицу нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и обжарить ее до мягкости.
Затем добавить измельченный зубчик чеснока и мякоть помидоров.
Перемешать все и добавить томатную пасту.
Налить горячую воду.
Всыпать куриный бульонный порошок, острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровый листочек и нарезанную зелень.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
В форму для запекания налить соус.
Выложить в соус подготовленные помидоры.
Форму с помидорами закрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку на 30-35 минут.
Затем фольгу убрать и оставить помидоры запекаться еще 10 минут.
Готовые помидоры с соусом выложить на блюдо и украсить укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6162 |
| |
|
