1 кг. 200 гр. лосося
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
***
1 стол. ложка сливочного масла
Очищенный и выпотрошенный лосось промыть, удалить хребтовую кость и, по возможности, убрать рёберные кости.
Рыбу разрезать по центру пополам и порезать на 4 одинаковых куска.
Куски посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев
Добавить натертый мускатный орех.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в нее подготовленный лосось.
Сливочно-винный соус
1,5 стол. ложки сливочного масла
2 средние луковицы
1 морковь
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки
1 стакан горячей воды
* 1 бульонный кубик Knorr со вкусом "Чили пикантный"
250 мл. сливок 15% жирности
0,5 стакана белого сухого вина
сок 1/2 лимона
соль
смесь перцев
В сотейнике растопить сливочное масло.
Обжарить до золотистого цвета нашинкованный маленькими кубиками лук.
Добавить к луку натертую морковь и обжарить ее до мягкости, помешивая.
Затем добавить измельченный зубчик чеснока и нарезанную петрушку.
В стакане с горячей водой развести бульонный кубик и добавить в сотейник.
Влить в сотейник к овощам сливки и вино, и хорошо перемешать.
Соус довести до кипения и, помешивая, варить 2-3 минуты.
После чего соус посолить, поперчить и влить свежевыжатый лимонный сок.
Приготовленным соусом залить лосось.
Форму с рыбой поставить запекать в нагретую 180 град. духовку.
Как только соус закипит, температуру духовки уменьшить до 170 град. и продолжить запекание в течение 30-35 минут.
* Вместо кубика "Чили пикантный" можно использовать куриный/мясной кубик, добавив перец чили по вкусу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4927 |
| |
|
