1 крупная курица весом 1,7 кг.
3 зубчика чеснока
цедра 1/2 апельсина
1 ч. ложечка хлопьев сладкой паприки
2 ч. ложечки коричневого сахара
1/2 ч. ложечки *бахарата
1/2 ч. ложечки куркумы
1/2 ч. ложечки карри порошка
соль
смесь перцев
***
6-7 картофелин
1/2 апельсина
5-6 зубчиков чеснока нечищеных
50 гр. сливочного масла
1 стол. ложка мёда
1 веточка розмарина
Курицу помыть и промокнуть насухо бумажным полотенцем.
Курицу разрезать вдоль по грудке, но не разрезая до конца.
Приподнять шкурку, сделать в мясе проколы острым ножом и нашпиговать курицу зубчиками чеснока, порезанными пополам.
Смешать бахарат, куркуму, карри, хлопья сладкой паприки и коричневый сахар.
Снять цедру с половинки апельсина и нарезать мелкой соломкой.
Натереть курицу подготовленными специями и цедрой.
Курицу посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Картофель почистить и нарезать дольками.
Добавить к картофелю щепотку иголочек розмарина, соль, свежемолотый перец и перемешать.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Выложить в форму картофель и курицу.
Добавить половинку апельсина, нарезанного кружочками; нечищеные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Разложить кусочки сливочного масла.
Форму накрыть фольгой и поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через час фольгу убрать, полить курицу и картофель выделившимся соком и продолжить запекание еще ~ 20 минут до красивой румяной корочки.
За десять минут до готовности, курочку смазать мёдом.
Приятного аппетита!
* Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь специй, в состав которой могут входить самые различные пряности, смолотые в порошок: корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, перец черный и душистый, перец чили и сладкая паприка.
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4787 |
| |
|
