На 2,5 литра воды -
500 гр. мяса
1 стакан фасоли (фасоль розовая пестрая)
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
3 средние картофелины
1 стол. ложка томатной пасты
1 лавровый листочек
2 ч. ложечки приправы для супа *Хаваедж
1 ч. ложечка сладкой паприки
1/4 ч. ложечки острой паприки
1/2 ч. ложечки кориандра
соль
смесь перцев
кинза
Фасоль залить холодной водой и оставить замачиваться на ночь.
Мясо нарезать на порционные куски, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Когда бульон закипит, нужно снять пену и уменьшить огонь.
С замоченной фасоли слить воду.
Фасоль промыть и опустить в кастрюлю с мясом.
Оставить варить фасоль на небольшом огне до готовности.
В сковороде обжарить до золотистого цвета нашинкованную маленькими кубиками луковицу.
Добавить к луку нарезанные кубиками морковь и болгарский перец.
Добавить зубчики чеснока, раздавленные лезвием ножа, а затем измельченные.
Немного обжарить, помешивая, до мягкости овощей.
Затем добавить томатную пасту.
Все перемешать.
Как только фасоль сварится, отправить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в суп.
Всыпать острую и сладкую паприку, приправу для супа Хаваедж и свежемолотые семена кориандра.
Добавить лавровый листочек.
Суп посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне до готовности.
В готовый суп добавить нарезанную кинзу.
Приятного аппетита!
*Хаваедж (ивр. חויאג׳) - приправа для супа.
В эту ароматную приправу (порошок желтого цвета) входят куркума, кумин, тмин, кардамон, черный перец, мускатный орех, гвоздика.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6243 |
| |
|
