1 кг. куриной печени
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 банка нарезанных консервированных шампиньонов
2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
1 десертная ложка гранатового концентрата "Наршараб"
4 стол. ложки муки
1/2 ч. ложечки *бахарата (baharat - жгучая душистая смесь специй с насыщенным пряным ароматом для мяса и овощей)
1/2 ч. ложечки сладкой паприки
соль
смесь перцев
укроп
Куриную печень очистить от пленок и прожилок.
Разрезать пополам.
В тарелке смешать муку с бахаратом, сладкой паприкой, солью и свежемолотым перцем.
Кусочки куриной печени обвалять в мучной смеси.
В сковороде обжарить печень на разогретом оливковом масле с двух сторон.
Убрать сковороду с огня.
В другой сковороде на разогретом оливковом масле обжарить лук, нарезанный четверть-кольцами.
Добавить к луку консервированные шампиньоны и измельченный зубчик чеснока и немного обжарить.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Обжаренную печень переложить в сковороду к луку с грибами.
Поставить сковороду на маленький огонь.
Влить остро-сладкий соус чили и гранатовый концентрат.
Добавить укроп.
Перемешать всё, прогреть пару минут в сковороде, а затем печень с грибами переложить на блюдо.
Приятного аппетита!
* Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь специй, в состав которой могут входить самые различные пряности, смолотые в порошок: корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, перец черный и душистый, перец чили и сладкая паприка.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4641 |
| |
|
