Фарш

500 гр. фарша
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
3 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
***
мука для панировки

Луковицу, зубчики чеснока и петрушку измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Вбить в фарш яйцо.
Добавить панировочные сухари.
Посолить и поперчить фарш свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.

Сформировать небольшие шарики.
Обвалять их в муке.

Обжарить тефтельки в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Затем поджаренные тефтельки убрать со сковороды.

Сливочный соус

2 стакана кипятка
1/2 десертные ложки куриного бульонного порошка
***
2 десертные ложки сливочного масла
1 десертная ложка муки
300 мл. молока
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
укроп

Для приготовления куриного бульона - в кипятке растворить куриный порошок.

В сотейнике растопить сливочное масло.
Добавить муку и быстро перемешать.

Влить молоко и подготовленный куриный бульон и мешать до тех пор, пока соус слегка не загустеет.

Всыпать щепотку натертого мускатного ореха.
Посолить и поперчить соус свежемолотой смесью перцев.

Переложить тефтельки в соус.
Закрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 20 минут.

Подавать тефтельки в соусе, добавив нарезанный укроп.
Отличным гарниром к тефтелькам может быть отварной рис.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки