500 гр. телятины
400 гр. лесных грибов (маслята)
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 стручок красного перца умеренной остроты
1 стол. ложка томатной пасты
1 ч. ложечка майорана сушеного
1/2 ч. ложечки тимьяна сушеного
1/2 ч. ложечки *бахарата
1 десертная ложка бальзамического уксуса
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
укроп
Маслята почистить, промыть и нарезать на несколько частей.
Поджарить грибы на растительном масле.
Посолить, перемешать и убрать со сковороды.
Телятину нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить к мясу луковицу, нашинкованную четверть-кольцами, и жарить с мясом до золотистого цвета.
Затем добавить нарезанную кубиками морковь и обжарить ее до мягкости.
Добавить нарезанный тонкими полосками болгарский перец и очищенный от семян и нарезанный стручок красного перца.
Немного обжарить, помешивая.
Далее добавить жареные маслята и измельченные зубчики чеснока.
Всыпать тимьян, майоран и бахарат.
Добавить томатную пасту, лавровый листочек и бальзамический уксус.
Все перемешать.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым кастрюли.
Дать бульону закипеть.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить блюдо на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности.
В готовое блюдо добавить укроп.
Приятного аппетита!
* Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь специй, в состав которой могут входить самые различные пряности, смолотые в порошок: корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, перец черный и душистый, перец чили и сладкая паприка.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4477 |
| |
|
