1 курица весом 1,5 кг.
5 зубчиков чеснока
соль
смесь перцев
Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Натереть курицу снаружи и внутри солью и свежемолотым перцем.
Приподнять шкурку, сделать в мясе проколы острым ножом и нашпиговать курицу чесноком.
Маринад
2 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
2 стол. ложки виноградного масла (из виноградных косточек)
1 десертная ложка сиропа сливового варенья (или сироп любого другого варенья)
1/3 ч. ложечка корицы
1/2 ч. ложечка карри порошка
***
1 стакан апельсинового сока (сок с 3-х апельсинов)
1 стакан воды
1 веточка розмарина
1 лавровый листочек
5 горошин душистого английского перца
Смешать остро-сладкий соус чили с виноградным маслом и сиропом сливового варенья.
Добавить корицу и карри.
Курицу обмазать маринадом со всех сторон и внутри.
Промаринованную курицу насадить на специальную подставку для запекания курицы-гриль.
(У нас самодельная вертикальная подставка для курицы - работа мужа).
Курицу с подставкой поставить в поддон.
Я использую стеклянную форму для запекания; очень удобно.
Налить в поддон стакан воды и стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Добавить веточку розмарина, лавровый листочек и горошины душистого перца.
Это делается для того, чтобы курочка не получилась сухой, а наоборот, нежной и сочной.
Вода с апельсиновым соком будет постепенно испаряться, создавая эффект паровой бани.
А в поддон будет стекать с курицы лишний жир.
Поставить курицу в нагретую до 180 град. духовку запекаться до румяной корочки примерно на 1 - 1:15 часа.
Готовую курицу снять с подставки, порезать и подать к столу, украсив овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6384 |
| |
|
