900 гр. куриной печени
1/2 десертной ложки куриного бульонного порошка
5 стол. ложек муки
соль
смесь перцев
Куриную печень очистить от пленок и прожилок.
Разрезать пополам.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Печень аккуратно перемешать.
В тарелке смешать муку с куриным бульонным порошком.
Кусочки куриной печени обвалять в мучной смеси.
В сковороде обжарить печень на разогретом оливковом масле с двух сторон.
Убрать сковороду с огня.
Соус Piri Piri
1 сиреневая луковица
2 зубчика чеснока
2 болгарских перца (желтый и оранжевый)
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
2 стол. ложки винного уксуса
1 стол. ложка Вустерширского соуса (Worcestershire sauce)
1/2 десертной ложки хлопьев сладкой паприки
цедра и сок 1/2 лимона
1 веточка розмарина
1/3 стакана оливкового масла
соль
смесь перцев
В другой сковороде на разогретом оливковом масле обжарить лук, нарезанный перьями.
Добавить к луку нарезанные небольшими кубиками болгарские перцы и очищенный от семян и мелко нарезанный стручок зеленого перца.
Помешивая, обжарить перцы до зарумянивания.
Добавить измельченные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Влить винный уксус и Вустерширский соус.
Добавить хлопья сладкой паприки, цедру и свежевыжатый сок половины лимона.
Овощи посолить и поперчить.
Обжаренную печень переложить в сковороду с овощами.
Перемешать всё, прогреть пару минут в сковороде, а затем печень с соусом переложить на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2285 |
| |
|
