500 гр. мяса (свиная лопатка)
700 гр. картофеля
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
1 стручок красного перца умеренной остроты
2 стебля лемонграсса (лимонная трава, лимонное сорго)
50 гр. сливочного масла
5 стол. ложек оливкового масла
2 ч. ложечки хмели-сунели
1/2 ч. ложечки майорана сушеного
1 ч. ложечка сладкой паприки
2 лавровых листочка
соль
смесь перцев
укроп
 
Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Картофель почистить и нарезать крупными ломтиками.
Лук нашинковать четверть-кольцами.
Морковь натереть.
Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
Зубчики чеснока раздавить лезвием ножа, а затем измельчить.
Стебли лемонграсса надрезать вдоль.

Подготовленные мясо и овощи поместить в просторную посуду.

Добавить хмели-сунели, майоран и сладкую паприку.
Добавить стручок красного перца и лавровые листочки.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Всё хорошо перемешать.

В "рукав" для запекания уложить подготовленные мясо с овощами.
Добавить оливковое масло и нарезанное на кубики сливочное масло.

"Рукав" скрепить зажимом, но не туго, а оставляя немного свободного места для выхода пара.
Поместить "рукав" на противень и поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно на 1 час 20 мин..
Через 40 минут температуру духовки уменьшить до 170-175 град. и продолжить запекание.

Затем достать "рукав" из духовки, аккуратно разрезать пакет и выложить содержимое на блюдо.

Добавить в блюдо нарезанный укроп.

Перед подачей на стол убрать стебли лемонграсса. (Лимонная трава отдала блюду весь свой неповторимый аромат и больше не понадобится).

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки