Для такого наивкуснейшего блюда сначала нужно купить курицу только свежую, предварительно осмотрев ее со всех сторон, а вернее осмотрев ее шкурку, чтобы шкурка была целая.
Курица должна быть не более 2-х кг.
2 головки лука
2-2.5 стакана риса
0.5 стакана изюма
горсть кураги
горсть чернослива
соль
перец
100 гр. сливочного масла
щепотка куркумы
Курицу разрезать вдоль по грудке и острым ножом аккуратно,чтобы не было лишних порезов,снять шкурку,оставляя жир на шкурке.
Оставить нужно крылышки и "гульки" на ногах.
Шкурку разложить на столе или досточке и всю ее внутри посолить и поперчить.
Отварить рис.
Лук мелко порезать и обжарить на слив.масле.
Смешать рис,лук и сухофрукты,чуть посолить и поперчить.
Положить туда же слив. масло.
Все хорошенько перемешать.
Для цвета риса можно положить чуточку куркумы.
Этой начинкой заполнить шкурку,не сильно утрамбовывая, чтобы при запекании шкурка не лопнула.
Крепкой ниткой зашить горлышко и брюшко.
Далее -
соль
перец
0,5 ч. ложечки карри порошка
2 стол. ложки меда
по горсти сухофруктов - изюма, кураги и чернослива
Теперь курицу нужно посолить и поперчить со всех сторон,
посыпать карри.
В форму, смазанную маслом, уложить курицу швом вниз.
Сухофрукты разложить вокруг курицы.
Форму с курицей закрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку запекаться.
Через час фольгу убрать.
Как только курочка начнет зарумяниваться, достать ее из духовки, смазать курицу медом и вернуть обратно в духовку запекаться до румяной корочки.
Готовую курочку выложить на блюдо, украсив ее сухофруктами, с которыми она запекалась.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5961 |
| |
|
