 |
| Наша кнопка |
|
|
Для омлета
3 яйца
1 стол. ложка майонеза
1 стол. ложка сметаны
оливковое масло
укроп
соль
Взбить миксером яйца с майонезом и сметаной до образования однородной массы.
Добавить нарезанный укроп.
Посолить.
Форму размером 22*32 см. застелить бумагой для выпечки, сделав невысокие бортики.
Кулинарной кисточкой смазать бумагу оливковым маслом.
Яичную смесь вылить в форму с бумагой и поставить в нагретую до 180 град. духовку запекаться примерно на 10 минут.
Затем аккуратно снять омлет с бумаги и переложить на пищевую пленку.
Для начинки
300 гр. куриной печени
1 луковица
1 морковь
щепотка корицы
щепотка мускатного орешка
1 стол. ложка арахиса
50-70 гр. сливочного масла
соль
смесь перцев
На сухой сковороде обжарить арахис, помешивая.
Затем убрать арахис со сковороды.
Куриную печень очистить от пленочек и порезать пополам.
Луковицу нашинковать полукольцами и слегка обжарить в широкой сковороде на оливковом масле вместе с натертой морковь.
Убавить огонь, отодвинуть лук с морковью в сковороде в сторону, освобождая место для печени.
Добавить печень в сковороду и обжарить, помешивая.
Жарится печень очень быстро и её нельзя пережаривать.
Затем всё содержимое сковороды смешать.
Всыпать корицу и натертый мускатный орешек.
Далее, обжаренную куриную печень вместе с луком, морковью, арахисом и сливочным маслом поместить в фуд-процессор и перемолоть в однородную печеночную массу (или можно пропустить через мясорубку, или пробить блендером).
Всыпать в паштет соль и свежемолотую смесью перцев.
Массу хорошо перемешать.
На готовый омлетный лист ровным слоем выложить паштет.
С помощью пищевой пленки скрутить паштет в рулет и хорошо зафиксировать края.
Положить рулет в холодильник для застывания.
Перед подачей на стол рулет освободить от пленки и переложить на сервировочное блюдо.
Рулет нарезать на ломтики.
Такой рулет с красивым рисунком нарядно смотрится на праздничном столе.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2580 |
| |
|
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
Юлия
Датский паштет - это песня!  Все, кто пробовал его у нас, были в восторге и все забрали рецепт  Так что пробуй на здоровье! |
|
Сам паштет мне понравился. Правда я немного добавила в него говяжей печени, совсем чуть чуть и не стала класть корицу, потому как мы ее не любим вообще. Я как то сварила 5 литровую кастрюлю кяблочного компота и положила туда 1 палочку корицы, так мы его просто вылили и пить не стали. А паштетом мы сегодня замечательно позавтракали намазав его на булочку (у меня осталась маленькая пиалочка паштета), он действительно хорошо застыл. Но в моем паштете практически не видно морковки как в твоем, потому что я его перекрутила 2 раза. Алена, паштет мне понравился, я давно хотела сделать печеночный паштет, но все не решалась. А теперь благодоря тебе я наконец-то его приготовила. Мне еще хочется попробовать твой Датский паштет. Вот как будет на работе посвободнее, обязательно исполню. А в нарезке сфотографирую вечером. |
Юлия
Юль, я паштет намазывала не на поджаренную сторону, а вот как он лежал, так и намазывала толстым слоем. Но это не столь важно. Паштет застывает хорошо, потому как в нем есть сливочное масло. У меня тоже омлет с одной стороны сначала был толще, потому как бумага была смазана маслом и он "скатился" по маслу. Это я так думаю. Может и не надо было бумагу маслом смазывать. Но я не хотела рисковать, вдруг омлет "пристал" бы так, что невозможно было бы его снять с бумаги. Но омлет потом осел, так что всё в порядке Юль, ты уж скажи, как тебе на вкус? |
|
Ален, у меня почему то омлет с одной стороны получился гораздо толще, хоть и противень стоял ровно. Но полежав немного он слегка опал. Я правильно поняла, что паштет намазывать на поджаренную сторону, что бы сторона с укропчиком была потом снаружи? В общем я переживала еще за онсистенцию паштета. Но он прекрасно застыл в холодильнике. Вообщем, сегодня буду угощвть им гостей. |
Юлия
Юль, ты один раз отправляешь сообщение, или два раза?
Лук и морковь слегка обжарить, до легкой золотистости. Всё равно потом измельчать в паштет. На омлет посматривай в духовке. Увидишь, что края омлета начнут приподниматься от бумаги, а сама омлетная масса начнет из жидкого состояния затвердевать. Это всё видно визуально. |
|
Почему у меня выходит по два сообщения? |
Аленький, что-то я не уточнила - лук и морковь нужно довести до мягкости-мягкости или до прозрачности. Уменя они дошли до полной готовности. Сейчас пошла выпекать омлет. Зааив дыхание будем ждать результата.  |
jaki
Викусь,спасибо! |
Шикарно! И красиво как!и вкууусно!
Ну затейница же ты,Алёнушка! |
barsunya
Спасибо большое!  |
абалденно!
красивое блюдо!
Затейница! (да-да ! именно с большой буквы!) |
Юлия
Юльчик, омлет не рвется. И обрати внимание на то, что я дала размер формы. В такой форме толщина омлета будет около 0,5-0,7 см. Это оптимальный размер, то, что надо! А если форма будет больше или меньше, то и омлет получится соответственно толще или тоньше. Бумагу лучше смазать тонким слоем масла растительного (на всякий случай, чтобы не прилипло). После выпекания коржа аккуратно длинным ножом отделить омлет от бумаги. А перекладывать на пленку лучше двумя лопаточками.Паштет намазывать толстым слоем. На это количество омлета 300 гр. печени будет нормально. Я все ингредиенты вымерила, и если придерживаться этому, то всё получится! Хотя делать совсем не сложно! Зато как же это вкусно!
Рулет получается небольшим, примерно 25 см. Нам на двоих было нормально. Если ты готовить будешь на большое количество людей, то тебе нужно будет не один рулет! Так что и на это обрати внимание!
Есть еще одно - не обязательно переносить омлет на пленку. Можно его сначала отделить от бумаги и на этой же бумаге оставить. Потом намазать паштетом и с помощью бумаги завернуть его в рулет, закрывая края, как конфету. |
|
Алеушка, вот этот рецептик я и ждала. А омлетный пласт не рвется при перекладывании? |
|
|
| Основные блюда |
| | Блюда из мяса |
| | Блюда из мясного фарша |
| | Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи |
| | Блюда из индейки |
| | Блюда из рыбы |
| | Блюда из морепродуктов |
| | Блюда из субпродуктов |
| | Куриная печень с луковым вареньем |
| | Азу из куриной печени с картофелем |
| | Бычьи яйца с шампиньонами в сливочном соусе карри |
| | Вафельные трубочки с куриной печенью и маслятами |
| | Говяжий язык в медовухе |
| | Говяжий язык в персиковом вине, запеченный с каштанами и лесными грибами |
| | Говяжий язык в сливовом соусе |
| | Говяжий язык под сливочно-грибным соусом |
| | Говяжий язык с изюмом в вине, запеченный с картофелем и мини морковью |
| | Говяжий язык с шампиньонами, морковью и курагой в вине |
| | Говяжья печень жареная в панировке |
| | Гуляш из куриных желудочков |
| | Домашняя колбаса из печени и корейки |
| | Домашняя печёночная колбаса |
| | Домашняя печеночная колбаса с салом в духовке |
| | Жаркое пряное из куриных желудков |
| | Жюльен с телячьим языком и шампиньонами |
| | Запеченный паштет из говяжьей печени с грецкими орехами |
| | Запеченный пряный паштет из бараньей печени с морковью |
| | Иерусалимская смесь (Meurav Yerushalmi) |
| | Индюшиная печень в пряном яблочном соусе |
| | Индюшиная печень с белыми грибами в горшочке |
| | Кабачки с куриной печенью и грибами |
| | Кровяная колбаса |
| | Куриная печень в бальзамическом уксусе |
| | Куриная печень в грибном соусе из шампиньонов со сливками |
| | Куриная печень в кляре |
| | Куриная печень в маринаде |
| | Куриная печень в пряном соусе |
| | Куриная печень в сливочно-горчичном соусе |
| | Куриная печень в соусе Терияки |
| | Куриная печень жареная в пряном масле с вялеными томатами |
| | Куриная печень жареная в сладком соевом соусе |
| | Куриная печень жареная в сухарной панировке |
| | Куриная печень жареная в финиковом сиропе |
| | Куриная печень жареная с баклажанами |
| | Куриная печень жареная с кабачком и белыми грибами |
| | Куриная печень жареная с медовым луком |
| | Куриная печень жареная с тыквой |
| | Куриная печень жареная с шампиньонами и бахаратом |
| | Куриная печень жареная с яблоком и шерри |
| | Куриная печень карри в кокосовом молоке |
| | Куриная печень под соусом Pirii Piri |
| | Куриная печень пряная в томатном соусе |
| | Куриная печень пряная, жареная с луком |
| | Куриная печень с белыми грибами в финиковом соусе |
| | Куриная печень с гречкой в горшочке |
| | Куриная печень с грибами в вине |
| | Куриная печень с капустой и черносливом |
| | Куриная печень с картофелем в "рукаве" |
| | Куриная печень с кукурузой в томатном соусе |
| | Куриная печень с куркумой и корицей в нутовом кляре |
| | Куриная печень с молодым картофелем в горшочке |
| | Куриная печень с рисом |
| | Куриная печень с сердечками в пряном сладком соусе |
| | Куриная печень с сердечками в сливовом соусе |
| | Куриная печень с хурмой |
| | Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе |
| | Куриная печень с шампиньонами в соусе Барбекю |
| | Куриная печень тушеная в томатном соусе карри |
| | Куриная печень тушеная с фасолью |
| | Куриная печень, жареная с шампиньонами и оливками |
| | Куриные желудочки с картофелем в горшочке |
| | Куриные желудочки с ячневой кашей в горшочке |
| | Куриные желудочки тушеные с орзо |
| | Куриные потрошки в мандариново-томатном соусе |
| | Куриные сердечки с грибами и красной чечевицей |
| | Куриные сердечки с кабачком в томатно-медовом соусе |
| | Ливерная домашняя колбаса |
| | Мозги жареные во фритюре |
| | Омлетный рулет с печеночным паштетом |
| | Паштет из куриной печени с рыжиками |
| | Паштет из печени индейки с яйцами в тарталетках |
| | Паштет со сливками |
| | Перепелиные потроха жареные с луком, медом и мандарином |
| | Перепелиные потроха с луком и корицей |
| | Печёночно-мясной паштет |
| | Печёночные котлеты |
| | Печёночные пирожные |
| | Печёночный паштет "Датский" |
| | Печёночный паштет с арахисом и индейкой |
| | Печёночный паштет с маслятами и каштанами |
| | Печень индейки с лесными грибами томленая в смородиновом соке |
| | Плов с куриной печенью и гречкой |
| | Потроха индейки с карри |
| | Пряная куриная печень жареная в гранатовом сиропе и сухарях |
| | Пряные тушеные сердечки и желудки индейки |
| | Рулет из куриной печени с миндалем |
| | Свиная печень в гранатовом соке |
| | Свиная печень жареная в виноградно-апельсиновом соусе |
| | Свиная печень с шампиньонами и кабачком под сырным соусом |
| | Свиная печень тушеная с горохом - нут |
| | Свиная печень тушеная с ягодами годжи |
| | Телячьи языки с каштанами, изюмом и тыквой в пряном апельсиновом соусе |
| | Телячьи яйца тушеные с луком |
| | Тушеные куриные пупочки (желудочки) с овощами |
| | Шашлык из куриной печени и курдючного сала |
| | Шашлык из куриной печени и сердечек с курдючным салом в печи |
| | Шашлык из куриной печени с беконом |
| | Шашлык из куриной печени с болгарским перцем и чесноком |
| | Шашлык из куриной печени с салом |
| | Шашлык из куриной печени со свиной корейкой |
| | Шашлык из куриных сердечек |
| | Язык с грибами под сливочным соусом |
| | Супы |
|
|
