500 гр. осьминогов-беби очищенных 1 луковица 1 стебель лимонной травы (лемонграсс, лимонное сорго) 2 зубчика чеснока 100 мл. сухого красного вина сорта Каберне Совиньон 1 стол. ложка сладкого соевого соуса (Sweet Soy Sauce) 1 веточка розмарина 1 ч. ложечка коричневого сахара соль смесь перцев
Осьминогов разморозить при комнатной температуре, если они мороженные.
В воке (глубокой сковороде) нагреть растительное масло.
Обжарить в сковороде луковицу, нашинкованную перьями; стебель лимонной травы, нарезанный брусочками по 3-4 см. и зубчики чеснока, сначала раздавленные лезвием ножа, а затем измельченные. Перемешать.
Добавить в сковороду осьминогов.
Всыпать иголочки розмарина, коричневый сахар, соль и свежемолотый перец.
Влить сладкий соевый соус и сухое красное вино.
Тушить осьминогов на маленьком огне до полного выпаривания вина. При таком способе приготовления осьминоги становятся карамелизированными.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4192 |
|
|