1 кг. лосося
соль
смесь перцев
Очищенный и выпотрошенный лосось промыть, удалить хребтовую кость и, по возможности, убрать рёберные кости.
Рыбу разрезать по центру на две половинки; а затем две половинки разрезать вдоль пополам.
В итоге получилось 4 одинаковых куска.
Куски рыбы посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев
Подготовленный лосось выложить в форму шкуркой вниз.
Маринад
3 стол. ложки оливкового масла
100 мл. персикового белого вина (Very Peach Vin Blanc Peche)
сок 1/2 большого лимона
1 стол. ложка меда
1 стол. ложка дижонской горчицы
1 веточка розмарина
1 ч. ложечка тимьяна сушеного
кусочек имбиря (~ 2-2,5 cм.)
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
Смешать оливковое масло, белое вино и свежевыжатый сок лимона.
Добавить дижонскую горчицу, мед и натертый на мелкой терке кусочек имбиря.
Всыпать тимьян, острую паприку и иголочки розмарина.
Маринад посолить и поперчить.
Приготовленным маринадом залить лосось и поставить в холодильник мариноваться на 1-1,5 часа.
После чего лосось поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать около 25 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4510 |
| |
|
