Фарш
500 гр. свиного фарша
1 яйцо
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
2 стол. ложки панировочных сухарей
1 десертная ложка приправы для фарша
соль
смесь перцев
***
мука для панировки
Луковицу, зубчики чеснока и петрушку измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Вбить в фарш яйцо.
Всыпать панировочные сухари и приправу для фарша.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать небольшие шарики.
Обвалять их в муке.
Мясные шарики слегка обжарить с двух сторон в сковороде на разогретом оливковом масле.
Затем убрать их со сковороды.
Соус
1 луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
1 стол. ложка барбариса
1 десертная ложка сладкой паприки
щепотка острой паприки
щепотка сахара
1 лавровый листочек
1 десертная ложка куриного бульонного порошка
соль
смесь перцев
петрушка
В толстостенной кастрюле или казане на разогретом оливковом масле обжарить нашинкованную четверть-кольцами луковицу до румяности.
Добавить натертую морковь и измельченные зубчики чеснока, и обжарить, помешивая.
Всыпать сладкую паприку и перемешать.
Опустить в кастрюлю обжаренные мясные шарики.
Налить воду так, чтобы мясные шарики полностью погрузились в воде, и дать закипеть.
Всыпать острую паприку, сахар и куриный бульонный порошок.
Добавить лавровый листочек.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Зарыть кастрюлю крышкой и готовить мясные шарики на маленьком огне в течение 30 минут.
Затем добавить в кастрюлю барбарис и продолжить готовить еще 7-10 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5503 |
| |
|
