1 курица весом 1,5 кг.
1 большая луковица
4-5 зубчиков чеснока
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
1 стебель лимонной травы (лемонграсс, лимонное сорго)
корень имбиря (~ 3 см.)
1 баночка кокосового молока 400 гр.
1 лимон
1 стол. ложка Тайской желтой пасты карри (yellow curry paste)
1 ч. ложечка смеси специй гарам масала
1/4 ч. ложечки корицы
щепотка куркумы
соль
смесь перцев
петрушка

Курицу нарезать на порционные куски, сняв кожу.

В сковороде "Вок" нагреть растительное масло и обжарить куски курицы до румяности.
Добавить к курице лук, нашинкованный перьями, и обжарить до золотистого цвета.

Добавить очищенный от семян и мелко нарезанный стручок зеленого перца, измельченный корень имбиря и нарезанный вдоль стебель лемонграсса (лимонной травы).
Зубчики чеснока раздавить лезвием ножа, измельчить и добавить к курице.
Немного обжарить, помешивая.

Влить свежевыжатый сок лимона.
Сковороду закрыть крышкой и потомить курицу на небольшом огне примерно 10 минут.

В чашку перелить из банки немного кокосового молока.
Смешать его с пастой карри, гарам масалой, куркумой и корицей.

Открыть крышку сковороды и вылить к курице кокосовое молоко с приправами.
Перемешать.
Добавить к курице остальное кокосовое молоко.

Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Закрыть крышкой и тушить курицу до готовности.

В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.

Подавать курицу с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки