Бульон
1 телячий язык весом примерно 600 гр.
1 луковица
1 морковь
2 лавровых листочка
7-10 горошин разноцветного перца
соль
Телячий язык тщательно промыть и поскоблить ножом.
Залить язык холодной водой так, чтобы вода полностью его покрывала.
Поставить кастрюлю на огонь.
Шумовкой снять появившуюся пену.
Добавить в кастрюлю очищенную луковицу, морковь, а также лавровые листочки, перец горошком и соль по вкусу.
Варить язык под крышкой на небольшом огне в течение 1,5-2 часов.
Готовый язык достать из бульона, положить в холодную воду и снять шкурку.
Бульон процедить.
Суп
На 2,5 литра -
1 луковица
1 морковь
3 картофелины
1/2 стакана риса
соль
смесь перцев
укроп
Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку очищенную и натертую морковь и немного обжарить.
Процеженный бульон развести с водой и поставить на огонь и дать закипеть.
Отправить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Добавить в суп нарезанный кубиками картофель.
Всыпать промытый рис.
Язык нарезать небольшими ломтиками и добавить в кастрюлю.
Суп посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Варить суп под прикрытой крышкой до готовности.
В готовый суп добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4872 |
| |
|
Их так много осенью, что и не успеваешь следить за ними. Только короткие предпраздничные дни на работе напоминают о них! 
