500 гр. свиного филе (лопатка)
Свиное филе порезать на 4 стейка толщиной примерно в 2 см.
Каждый стейк молоточком хорошо отбить с двух сторон, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
На разогретом оливковом масле обжарить отбивные с двух сторон.
Жарить на среднем огне под закрытой крышкой.
Пряное сливочное масло
80 гр. сливочного масла
5 зубчиков чеснока
щепотка зры (кумин)
щепотка кориандра
щепотка острой паприки
укроп
соль
смесь перцев
Заранее достать сливочное масло из холодильника.
В просторной миске смешать размягченное сливочное масло с пропущенными через пресс зубчиками чеснока.
Добавить острую паприку, свежемолотые семена кумина и кориандра и мелко нарезанный укроп.
Посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Обжаренные отбивные положить в пряное сливочное масло и перемешать.
Миску с мясом накрыть крышкой и оставить на несколько минут пропитаться маслом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5680 |
| |
|
