500 гр. свиного филе (лопатка)
Свиное филе порезать на 4 стейка толщиной примерно в 2 см. Каждый стейк молоточком хорошо отбить с двух сторон, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
На разогретом оливковом масле обжарить отбивные с двух сторон. Жарить на среднем огне под закрытой крышкой.
Пряное сливочное масло
80 гр. сливочного масла 5 зубчиков чеснока щепотка зры (кумин) щепотка кориандра щепотка острой паприки укроп соль смесь перцев
Заранее достать сливочное масло из холодильника.
В просторной миске смешать размягченное сливочное масло с пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Добавить острую паприку, свежемолотые семена кумина и кориандра и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Обжаренные отбивные положить в пряное сливочное масло и перемешать.
Миску с мясом накрыть крышкой и оставить на несколько минут пропитаться маслом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5656 |
|
|