2 фенхеля
У фенхеля удалить зеленые стебли и срезать донышко.
Убрать жесткий внешний слой - жесткие боковые чешуйки-ребрышки.
Разобрать фенхель на отдельные чашечки, а сердцевинки убрать.
(*сердцевинки пойдут в начинку).
Отварить чашечки фенхеля в подсоленной воде около 5—7 минут.
Так они не будут ломаться при фаршировании.
Затем чашечки немного остудить.
Фарш
1 куриная грудка
1 луковица
*сердцевинки фенхеля
1 зубчик чеснока
горсть кедровых орешков
1-1,5 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
На сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки.
Убрать со сковороды.
Луковицу и сердцевинки фенхеля мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого оттенка.
Из куриной грудки удалить кости. Филе порубить ножом на мелкие кусочки.
Добавить в рубленый фарш обжаренные орешки и лук.
Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Всыпать панировочные сухари.
Фарш посолить, поперчить и перемешать.
Наполнить каждую чашечку фенхеля куриным фаршем и уложить в форму для запекания.
Соус из кокосового молока с карри
1 баночка кокосового молока 400 гр.
1 десертная ложка винного уксуса
1/3 ч. ложечки карри порошка
соль
смесь перцев
***
130-150 гр. сыра "Моцарелла"полутвердого (пластовая "Моцарелла", не в рассоле)
Смешать кокосовое молоко с винным уксусом, карри, солью и перцем.
Приготовленным соусом залить фенхель.
Сыр натереть и посыпать каждую чашечку фенхеля.
Форму с фенхелем поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать примерно 25-30 минут до зарумянивания сыра.
Подавать фаршированный фенхель как самостоятельное блюдо, или с гарниром, например, из отварного риса.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3012 |
| |
|
