Гарнир из перцев
1 большой болгарский перец
1 стручок красного перца чили
1 сиреневая луковица
1 ч. ложечка сахара
1 стол. ложка бальзамического уксуса
соль
кинза
На раскаленной сковороде на оливковом масле обжарить луковицу, нашинкованную перьями; болгарский перец, нарезанный тонкими полосками и стручок перца чили, очищенный от семян и белых перегородок и мелко нарезанный.
Всыпать сахар, соль и свежемолотый перец.
Обжарить на сильном огне около 5 минут до мягкости овощей.
Добавить в сковороду бальзамический уксус и прокипятить 1-2 минуты, чтобы жидкость выпарилась.
Добавить нарезанную кинзу, перемешать и переложить овощи со сковороды в тарелку.
Медальоны из свинины
500 гр. свиной вырезки
3 зубчика чеснока
1 ч. ложечка тимьяна сушеного
2 стол. ложки оливкового масла
50 гр. сливочного масла
соль
смесь перцев
Свиную вырезку нарезать на медальоны толщиной в 1,5-2 см.
Посолить и поперчить с обеих сторон, втирая специи в мясо.
Сковороду вытереть бумажным полотенцем.
Поставить на сильный огонь и хорошо раскалить.
Налить оливковое масло и добавить кусочек сливочного масла.
Выложить мясо в сковороду.
Добавить неочищенные от шелухи зубчики чеснока, слегка придавленные плоской поверхностью ножа.
Всыпать тимьян.
Обжарить медальоны с двух сторон до румяной корочки, постоянно поливая мясо маслом со сковороды для придания сочности мясу.
Готовые мясные медальоны вместе с чесноком выложить на обжаренные перцы, сбрызнув выделившимся из мяса соком.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2998 |
| |
|
