600 гр. телятины 1 большая луковица 4 зубчика чеснока 1 болгарский перец 1 помидор 3 средние картофелины 1/2 стручка перца чили (или по вкусу) 2/3 стол. ложки копченой паприки 1/2 стол. ложки сладкой паприки 1/4 ч. ложечки кумина 1/4 ч. ложечки кориандра 1 стол. ложка томатной пасты 1 лавровый листочек соль смесь перцев петрушка
В толстостенной кастрюле на разогретом растительном масле обжарить до золотистого оттенка нашинкованную маленькими кубиками луковицу.
Добавить измельченные зубчики чеснока и свежемолотые семена кумина и кориандра. Перемешать. Добавить к луку нарезанное небольшими кубиками мясо и обжарить до румяности.
Всыпать копченую и сладкую паприку и перемешать.
Налить горячей воды столько, чтобы вода была вровень с мясом. Дать закипеть, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо до готовности в течение 1-1,5 часа. При необходимости подливать понемногу горячей воды.
Затем добавить нарезанные тонкими полосками болгарский перец и перец чили, очистив от семян. Добавить нарезанный крупными кубиками картофель и тушить до полуготовности картофеля.
После чего добавить лавровый листочек, томатную пасту и нарезанный маленькими кубиками помидор.
Гуляш посолить и поперчить.
Когда картофель будет готов, убрать кастрюлю с огня. Добавить петрушку и дать блюду намного настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5304 |
|
|