600 гр. телятины
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
1 болгарский перец
1 помидор
3 средние картофелины
1/2 стручка перца чили (или по вкусу)
2/3 стол. ложки копченой паприки
1/2 стол. ложки сладкой паприки
1/4 ч. ложечки кумина
1/4 ч. ложечки кориандра
1 стол. ложка томатной пасты
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
петрушка
В толстостенной кастрюле на разогретом растительном масле обжарить до золотистого оттенка нашинкованную маленькими кубиками луковицу.
Добавить измельченные зубчики чеснока и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Перемешать.
Добавить к луку нарезанное небольшими кубиками мясо и обжарить до румяности.
Всыпать копченую и сладкую паприку и перемешать.
Налить горячей воды столько, чтобы вода была вровень с мясом.
Дать закипеть, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо до готовности в течение 1-1,5 часа.
При необходимости подливать понемногу горячей воды.
Затем добавить нарезанные тонкими полосками болгарский перец и перец чили, очистив от семян.
Добавить нарезанный крупными кубиками картофель и тушить до полуготовности картофеля.
После чего добавить лавровый листочек, томатную пасту и нарезанный маленькими кубиками помидор.
Гуляш посолить и поперчить.
Когда картофель будет готов, убрать кастрюлю с огня.
Добавить петрушку и дать блюду намного настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 5 |
Просмотров всего: 5280 |
| |
|
